我是國(guó)賓酒店餐飲部的一員,很榮辛擔(dān)任酒店餐飲部負(fù)責(zé)人,在工作中認(rèn)真履責(zé),以扎實(shí)的專業(yè)服務(wù)技能,做好部門的日常工作。為酒店客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作。在部門工作中以服務(wù)和菜品質(zhì)量為重，做好各類客情接待，充分為客人考慮各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)，確保菜品和服務(wù)質(zhì)量，做到無(wú)客人投訴。

以下就餐飲日常管理工作談?wù)剮滋幮牡茫?/SPAN>

1.在日常工作中根據(jù)用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細(xì)節(jié)化對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)和開口服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。

2.將二樓宴會(huì)廳提升為多功能廳，在沒有大型宴席時(shí)推出大型會(huì)議，高規(guī)格的分餐制，自助餐等接待。

3.提升員工的開口意識(shí)和推銷意識(shí)，增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

4.為酒店推出活動(dòng)方案,做好充分的準(zhǔn)備工作，并讓員工也熟悉掌握菜品特色特點(diǎn),更好的去推銷給客人。

5.在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),經(jīng)常到廳房現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)和觀摩,加強(qiáng)銷售業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的服務(wù)知識(shí)。

6.將八樓零點(diǎn)餐廳在原來(lái)的基礎(chǔ)上打造成一個(gè)使賓客用餐更溫馨，更舒適的用餐場(chǎng)所。

7.因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大,導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員不穩(wěn)定,新進(jìn)新員工較多,能否盡快的融入團(tuán)隊(duì),調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)質(zhì)量,在工作之余根據(jù)每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談,目的是調(diào)整好員工在工作時(shí)的心態(tài),認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)的特點(diǎn),使員工在上崗前做好充分的思想準(zhǔn)備,能很快的融入集體。對(duì)新員工上崗前的儀容儀表,禮貌禮節(jié),服務(wù)流程,服務(wù)技能的強(qiáng)化培訓(xùn),讓他們深刻的意識(shí)到,我們是代表酒店的形象,時(shí)時(shí)刻刻要嚴(yán)格遵守四星級(jí)酒店操作的規(guī)范性。

 感謝酒店提供鍛煉的平臺(tái),通過(guò)日常工作,我能認(rèn)真的將服務(wù)工作融入到酒店的各個(gè)接待環(huán)節(jié)中,在今后的工作中再接再厲,在專業(yè)崗位上為國(guó)賓酒店的經(jīng)營(yíng)盡綿薄之力。